我们钓到了一些美丽的红带和黑鳃岩鱼，它们来自加利福尼亚州圣巴巴拉的F/V黄色时间，我们今天很高兴为你带来它们。这些鱼是用延绳钓钓上来的，它们的状况非常好，这些鱼会处于最佳状态，尽可能地新鲜。
我们当地市场上的大多数岩鱼都是拖钓的，而这些是用钩和线钓上来的，这真是太棒了。客观地说，一艘船在一次航行中可以钓到4万磅的鲈鱼、带刺的鱼头或辣椒。相比之下，用鱼钩和鱼线钓鱼的人很幸运能钓到250到500磅。在岩鱼中，这是一种寿命相对较短、成熟较快的物种，与许多其他岩鱼物种相比，它一生中大部分时间都生活在较浅的水域。我说过它们很好吃吗？
起源：加州圣巴巴拉的F/V黄色时间
方法：底部延绳钓
皇冠体育：岩鱼玉米饼和墨西哥沙拉；岩石鱼蛋糕；罪犯杂烩，或者直接烤！清淡的腌料和烧烤，你就完美了。
准备提示：（可选）如何剥鱼片的皮视频
阅读更多万岁!鲱鱼在跑！FV午夜船长，克里斯·卡梅隆船长在我们自己的水域发现了这些。渔业是非常健康的，鱼类也是如此——它们寿命短，不会生物积累毒素，富含omega-3脂肪酸。美味的腌制，油炸，烤或烤。
在“海王星的喜悦”菜单上的所有鱼类中，鲱鱼的工作量最大。他们将需要缩放和掏空，或切片。腌制时，不要把鲱鱼切成大块，而是切成片。没有简单的解决办法。开瓶啤酒或给自己倒杯葡萄酒，拥抱和你的鱼亲密接触的过程！记住，如果你在雌鱼体内发现了卵，你可以把它们泡在水里，做自己的和子——或者类似的东西！
鲱鱼肉味道浓烈，质地柔软。腌制的时候会变得很结实。鲱鱼可以烤、腌制、烟熏、烤或煎。去鲱鱼的骨比去沙丁鱼的骨要难一点，但我建议你把它切成薄片，留下骨头。如果你在熏鲱鱼，请记住，我们的鲱鱼比通常用于“腌鱼”的大西洋鲱鱼脂肪少得多。所以在腌制本地鲱鱼时，一定要加一点油或脂肪。
起源：FV午夜船长，克里斯·卡梅隆船长
信息页：点击视频和更多！
方法：塞纳网
准备提示：视频开始时间：0:2:18
皇冠体育：腌鲱鱼，燕麦脆炸鲱鱼，培根包鲱鱼，鲱鱼粉和鱼子，中式蒸鲱鱼，香草烤鲱鱼，或简单地在面粉和锅煎-简单而美味！
阅读更多比去希腊旅行还容易！IQF沙丁鱼，由蒙特利的F/V海浪捕获，CA。品尝遗产！大胆，很棒，富含欧米茄3…享受这些美味和美丽的物种。
你的沙丁鱼将是完整的，大约2磅，所以你可以练习你的技能，在海王星的喜悦的精神。会有一些骨头很容易吃，但你需要把它们掏空（鱼是健康的，但内脏不健康）。将它们取出内脏，烧烤（或烘烤），然后像处理整条鳟鱼一样把肉扯下来。你可以在里面塞满香草、柠檬然后烤制，或者撒上盐放在烤架上烤，都不会出错。把你的鱼的照片发给我们！你可能会赢得一个海洋觅食者牡蛎振子！
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准备提示：你得到了一条完整的鱼！怎么做：
抓住鱼的尾巴，然后用刀或勺子的背面，沿着鱼鳞的“颗粒”刮去整条鱼的鳞。我建议把报纸铺在上面，或者放到袋子里（为了方便，把它放在水槽里，然后把袋子扔进垃圾桶）。洗完后用清水冲洗。
把削皮刀磨快。非常锋利。
把鱼放在砧板上，切进鱼的“通风口”（排便孔），一直切到“脖子”。
用你的手或茶匙刮出内脏和鳃。或者你也可以把它的头砍掉。停下来，思考一下生命的轮回。
清洗去内脏的鱼，并观看视频，看看如何拔出脊椎和骨头。
这是一个清洁的视频，减去缩放。你能行的！
煮那个美女！
来源：F/V海浪，蒙特利，CA
沙丁鱼和鲭鱼皇冠体育：烤沙丁鱼配大蒜和辣椒粉，烤沙丁鱼配柠檬角，塞沙丁鱼，培根裹烤沙丁鱼，香草塞烤沙丁鱼。
阅读更多我们有好戏看了——黄尾杰克！这与日本养殖的滨鱼是同一物种，但这是野生的，用钩和线捕获。股票表现非常好。点击信息页获取更多渔业细节。
你的鱼会剥皮的。适合烧烤，寿司，或任何其他大胆的口味皇冠体育，这种脂肪，坚实的鱼肯定会取悦。注意：最好把红肉削掉，因为它特别刺鼻，不适合做寿司。
起源：F/V诺埃尔·梅，船长布鲁斯·德克森，在加利福尼亚海峡群岛捕获
方法：钩和线
皇冠体育：看看这个塔希提泊松克鲁的会员皇冠体育，或者选择你最喜欢的腌料，在高温下快速烧烤，或者享受寿司！
准备提示：（可选）如何剥鱼片的皮视频
阅读更多提醒一下，吃夜鱼的时候，要把面糊打好，然后整个煎。不需要清洗，但要记住，有时鱼鳃里有沙粒，所以抓住它们的头，蘸上酱汁，把除了头和鱼鳃以外的所有部位都包起来。反正我就是这么做的。
天啊，我爱死这些小家伙了。KQED拍了一段视频，我追着他们，鱼妇把他们炸了——请看这里。在此之前，我多年来一直在《猴脸新闻》（The Monkeyface News）上热情地写关于它们的文章，并制作了自己怪异的夜间气味视频，突出了捕捞这些鱼的疯狂和刺激。比凤尾鱼味温和多了，非常适合煎锅。它们通常是油炸的，但鱼妇也喜欢烤和烤，就像她做冲浪味一样。
准备
一定要洗净和漂洗，然后考虑如何烹饪。实际上，沿海地区的每一位渔民和大多数烹饪这些鱼的厨师都会把它们整个炸制：包括鱼头和内脏。它们通常在产卵时不进食，所以它们的胃里什么也没有。吃整个鱼的唯一问题是，它们往往会吞下一点沙子，而且它们的鳃里可能会有一些沙粒。它和普通牡蛎里的沙子没什么区别，但我想在你们大嚼整晚的味道之前指出这一点。我个人更喜欢他们的头和内脏，这就是我建议你做的。清洗一袋鱼需要15分钟（一袋鱼重2.25到2.5磅），这是练习你的鱼屠宰技能的好方法。顺便说一句：夜腥味不必去鳞——这一直是清洗小鱼最难的部分！如果需要的话，它们也能很好地冷冻。
信息页：点击查看更多信息
产地：杜德·吉福德，尤里卡，加州
方法：a框架浸网，基于美国原住民的设计，已经在加利福尼亚海岸使用了数千年。
皇冠体育：夜味炸鱼（或者，带眼睛的炸鱼！）
更多的夜晚在这里散发着疯狂的味道
视频：加利福尼亚的夜间气味钓鱼，使用传统的美洲原住民a型框架蘸网。
阅读更多一些幸运的海王星的喜悦成员将享受冲浪的味道，用一个小钱包围网捕获的新月城。这是一种美味，营养和可持续收获的物种，我真的想让人们体验，（像沙丁鱼，鲭鱼，夜香鱼和凤尾鱼）。这些鱼体积小，被亲切地称为“银鱼”，可以像夜间气味一样准备（油炸后整个吃）。冲浪臭鱼是我最喜欢的小鱼之一，我们已经有5年没有看到它们了，现在它们突然出现了。Ken Bates船长F/V讽刺的是在洪堡海岸用他的钱包围网捕获了这些。你可以像吃小鳟鱼一样整条吃，也可以去骨再煮。
起源：肯·贝茨船长F/V在洪堡海岸讽刺
方法：小围网
准备：一定要洗净和漂洗，然后考虑如何烹饪。这里有一个简短的视频，教你如何用两个简单的步骤来清洁这些美丽的东西：视频，还有一些关于油炸和填充冲浪气味的视频，也在信息页上
烹饪方法：炸鱼片或填满的冲浪味。
阅读更多这些美丽的鱼在当地很少被发现，我们可以感谢全球变暖使它们出现在莫斯兰丁。鲣鱼是金枪鱼家族中体型较小的成员，作为生鱼片或烤鱼片非常棒。昨天你的鱼被鱼钩和鱼线卷了进来，你的鱼片将会剥皮（看看如何去除鱼皮视频）。
阅读更多这是一种银鳍鱼，它们会飞到船上，所以它们被网住了。这是一种诱饵渔业（它们用于蓝鳍金枪鱼），但许多顶级餐厅（和家庭厨师）已经意识到它们的美味，你也可以！
阅读更多超棒的ahi tuna：金枪鱼你的美丽的ahi金枪鱼是由Lanning船长，F/V Wahine Kepaloa II使用钓竿和卷轴，使用巨怪设备，而不是巨大的远洋长绳，这是如此具有破坏性。
你的金枪鱼腰肉会去皮，去血。适合烧烤、烤或做寿司。请注意，ahi比长鳍金枪鱼更坚固。
这是市场上最高等级的金枪鱼，可持续捕捞的。查看信息页面了解更多细节，并窥视皇冠体育！
起源：由Lanning船长，Wahine Kepaloa II号F/V用鱼竿和卷轴在考艾岛海岸附近卷绕而来
方法：拖钓（非拖网），使用钩和线
皇冠体育：烤长鳍金枪鱼里脊，大溪地泊松酒，红辣椒酱金枪鱼，简单戳，长鳍金枪鱼串
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